麻辣鸭货起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。